Le thé pu-erh est un thé noir fermenté originaire de Chine, plus précisément de la province du Yunnan. Il est fabriqué à partir de feuilles de thé cueillies à la main, puis fermentées pendant plusieurs années dans des caves spéciales. Au fil du temps, le thé mûr développe une saveur riche et complexe, avec des notes de fruits secs, de fleurs et de miel. Il est considéré comme l'un des thés les plus rares et recherchés au monde. Il est fabriqué à partir de feuilles cueillies à la main, qui sont ensuite mise en fermentation sur plusieurs années. Le thé pu-erh existe en deux principaux types : le shu pu-erh, qui est fermenté rapidement, et le sheng pu-erh, qui est fermenté lentement.